lema's Diary

上星期Rita托我去菜市場買4斤的桑椹（一斤$20)，說要做桑椹醋，我竟也被勾出興趣，隔天問了做法，查了網路，也打算自製；隔天買了7公斤的桑椹，因為零買的一斤要價$30，一籃全買才要算我一斤$25，為了貪一點點小錢，就全買了！

一半要做桑椹醋，另一半就煮桑椹汁 

桑椹洗好，費了許多時間，攤開要廚房地上待全乾，在室內很容易長果蠅，還是要拿到外頭去曬乾才是= ="

一半的桑椹稍乾，用果汁機打，再倒入鍋子內煮，約4公斤的桑椹加1公斤的冰糖

小火煮了一小時，再過濾就成了濃濃的桑椹汁

樂及爸比很捧場，大約稀釋五倍，

喝完後便便有點綠綠，感覺自已好像蠶寶寶

查了一下網路資料，功效真的很多呢！

1. 桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。

2. 桑椹能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹，以利消化。

3. 桑椹能提高細胞免疫弁遄A桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。

4. 少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者，可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻)，使白髮轉黑、脫髮再生。

5. 桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血，血行風自滅」的道理，桑椹能養血，故能去風，因此可用於風濕性關節炎。

6. 凡飲酒過量，大醉嘔吐不止者，一次服用桑椹原汁一大杯（約500c.c.），能迅速解酒止嘔。

7. 治療青春痘，每日飲用桑椹汁，連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好，致滿臉痘痘者，效果特別顯著。治療期間不熬夜，飲食以清淡為要，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

8. 桑椹是男科補腎妙品，對於性機能失調，屬於寒熱混雜，不能服食峻補腎陽藥物者，長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果，不僅補充精力，還可增加持久力及堅硬度。

另一半，拿吹風機吹乾，入甕 ，三個月後再開封唷．．．．

這瓶桑椹醋約有三公斤，糯米醋2瓶半，冰糖米斤

家裡的奧莉塔葡萄醋也沒了，乾脆一股腦來做醋吧

梅子醋，是加冰糖跟高梁醋的

買了三斤，挑掉壞的大約剩二斤半吧，做了二瓶

療效是消除疲勞，顧筋骨

婆婆拜拜時拿來的四顆蘋果，通常都吃起來澀澀的，索性也拿來做醋吧；而且樂也愛喝在家樂福買的百家珍蘋果醋，酸酸甜甜的，但似乎對大人而言太甜了點

左邊是冰糖跟糯米醋；右邊那瓶是冰糖跟高梁醋

星期天，為了包水餃上了菜市場，看到了梅子比較大顆，又買了二斤，一斤$25

加了麥芽的醋，看起來果然比較誘人．．．．這瓶想放上一年哩

這是聽全聯的小姐說，做醋要用高梁醋加麥芽才會好喝，不會像加冰糖那樣稀稀的

二瓶（正高）金門高梁醋$169，產地在金門，倒出來有股香氣，和上回買的萬家珍高梁醋$69不太一樣

麥芽去巷子裡裡專門做批發那買的，袋裝二斤$120，去的時候剛好也有人去零買，說是要煮桑椹汁

麥芽放在冰箱4~5分鐘後自袋子裡很好取出，用了約1/3；再倒入一瓶醋就滿了

這回成本貴了點，上次在彩豐行買的麥芽1800g才$85

家裡空瓶的都用了，豪億五金行在特價$39，胖胖的櫻桃瓶很可愛，大約放了一斤半的梅子

自製醋的甜度，查網路說是可以後續再加，所以就不擔心了

水果一定要全乾，不然容易發霉，醋要倒到滿瓶

還有喝完醋記得要漱口，不然牙齒會酸酸的

現在，就是等待三個月後